Ahjusearibid kartuliga

Mõnus, kodune roog. Õnneks ei nõua selle valmistamine palju vaeva!

1 kg searibisid
pool kilo kartuleid
veidi toiduõli

maitseaineid(soola, pipart, lihamaitseaine, kartulimaitseainet)

1. Alusta searibide marineerimisest: selleks maitsesta neid soola, pipra ja liha üldmaitseainega. Jäta pooleks kuni tunniks ajaks külmikusse marineerima/maitsestuma.
2. Pese, koori kartulid. Lõika neid vastavalt oma soovile. Maitsesta kartulid soola, kartulimaitseainega ja tilgakese toiduõliga - sega kõik korralikult läbi.

3. Kui liha on maitsestunud, tõsta need eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kõrvale lisa kartulid. Mina tegin nii, et vasakusse ahjuplaadi poolde panin kartulid ja paremasse searibid.
4. Küpseta 200 kraadi juures tund.
5. Kõrvale võib pakkuda värsket salatit!

Head isu!

Singi-juustu omlett

2 kanamuna

paar singiviilu
riivjuustu

soola, pipart vastavalt oma maitsele

serveerimiseks veidi värsket kurki ja tomatit

1. Lõika singiviiludest parajad singikuubikud
2. Aseta pann tulele, lisa sellele killukene võid ja oota, kuni pann on parajalt kuum. Lisa sellele singikuubikud ja prae neid umbes 2-3 minutit.
3. Samal ajal löö teise kaussi lahti kanamunad, lisa soola ja pipart vastavalt oma maitsele. Sega kõik korralikult läbi.
4. Kui singikuubikud on parajalt küpsenud, kalla neile peale munasegu ja lase praadida umbes 5 minutit.
5. Kontolli küpsevust. Kui ühelt poolt on juba parajalt küps, siis võib omleti ümber keerata ja küpsetada ka teiselt poolt paar minutit.
6. Veidi enne tulelt võtmist, puista omlett üle riivjuustuga ja oota, kuni see on sulanud.
7. Pese ja tükelda kurk ning tomat. Tõsta omlett taldrikule, kõrvale lisa kurk, tomat ja valmis kõik ongi!

Head isu!

Tiramisu

18 Savoiardi või keelekese küpsist

2 dl kanget kohvi

1 dl Amaretto likööri

Kreem:

3 muna
450 g mascarpone't
2 tl vanillsuhkrut

Kaunistamiseks:

3-4 sl kakaopulbrit

Eralda munavalged kollastest ja mikserda munavalged kõvaks vahuks. Teises anumas vahusta mascarpone, vanillsuhkur ja rebud. Sega munavalgevaht ettevaatlikult juustusegu hulka. Tõsta väikeste serveerimisnõude või ühe suure serveerimiskausi põhja mascarponekreemi. Sega kange kohv ja liköör, kasta sinna ükshaaval küpsised ja lao kreemile. Pane veel kreemi ja küpsiseid, viimaseks kihiks määri peale kreem. Kata maius kilega ning lase vähemalt paar tundi, soovitavalt üleöö külmas seista. Enne serveerimist sõelu peale kakaopulbrit!

Bubert

6 muna

6 sl nisujahu või mannat

1 l piima

1,5 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

näpuotsaga soola
serveerimiseks vaarika -või mustikakisselli

Eralda munakollased valgetest. Vahusta rebud tavalise ja vanillsuhkruga tugevaks vahuks. Sega juurde nisujahu või manna. Mikserda teises anumas munakollased kõvaks vahuks, lisa näpuotsaga soola. Soojenda piim keemiseni, sega hulka munakollasevaht ning kuumuta segades paar minutit. Seejärel sega ettevaatlikult hulka ka munavalgevaht ja kuumuta läbi. Tõsta magustoit väikestesse kaussidesse. Serveeri jahutatult vaarika -või mustikakisselliga!

Leivasupp

300 g kõvemat leiba

1,5 l vett

2 dl suhkrut

1 kaneelikoor

3-4 tera nelki

poole sidruni mahl

3 dl hapukat mahla

serveerimiseks piima, jäätist, hapu -või vahukoort

Tükelda leib ja pane paarikümneks minutiks vette ligunema. Tõsta pehmenenud leib koos leotusveega tulele ning keeda 10 minutit. Hõõru saadud mass läbi sõela. Lisa sidrunist pressitud mahl, suhkur ja maitseained ning lase uuesti keema tõusta. Võta pliidilt, sega hulka mahl ja jäta jahtuma. Serveeri leige või külmana koos meelepärase lisandiga!

Mannavaht

2 dl jõhvikamahla

4 dl vett

0,5 dl suhkrut

0,75 dl mannat
serveerimiseks piima

Mõõda potti mahl, vesi ja suhkur, kuumuta keemiseni. Sõrista keevasse vedelikku manna ning keeda pidevalt segades 4-5 minutit. Lase veidi jahtuda ja mikserda vahule. Serveeri külma piimaga.

Kodune banaani jäätis

 Sellist jäätist on kodus väga kerge teha ja see tuleb tõesti maitsev


3 küpset banaani

1-2 spl väherasvast pehmet kohupiima

2 tl apelsinimahla

1 tl vanillsuhkrut

1 tl koore likööri

Banaanid koorida, lõigata vastavalt oma soovile ja panna sügavkülma 1 tunniks.
Külmetatud banaanid tõsta sügavkülmast välja ja lasta neil seista toatemperatuuril 2-3 minutit. Purustada banaanid blenderis, lisada tl kaupa kohupiima, apelsinimahla, vanillsuhkrut ja likööri.
Saadud mass panna jäätisevormidesse ja asetada sügavkülma.

Napoleoni kook

500-800 g valmis lehttainast
2 dl hapukat moosi(nt vaarika, jõhvika, pohla, punase sõstra)

Kreem:

5 munakollast

2 dl suhkrut

1,5 dl jahu

0,5 sl tärklist

7,5 dl kuuma piima

1-2 tl vanillsuhkrut

Vahusta munakollased suhkruga. Sega hulka jahu-tärklisesegu ja vala suuremasse paksupõhjalisse potti. Kuumuta teises potis piim peaaegu keemiseni(ära keema lase). Nirista tuline piim munavahu hulka. Kuumuta kreemi väiksel tulel pidevalt segades, kuni see muutub paksu hapukoore taoliseks. Eemalda pliidilt, sega hulka vanillsuhkur ja jäta vähemalt pooleks tunniks jahtuma. Jaga tainas viieks võrdseks osaks ning rulli need hästi õhukesteks plaatideks. Küpseta põhjad eraldi, igaühte 225 kraadi juures 5 minutit. Pane alusele üks põhi ja määri peale 0,3 cm paksune kreemikiht. Jätka samamoodi, lisades ühe kihi vahele moosi. Määri ka neljas põhjakiht kreemiga, viiendat ära pane aga peale tervena, vaid pudista koogile tükikestena. Vajuta käega õrnalt puru kinni. Ära unusta ka katta koogi servi! Lase koogil kuni ööpäev külmas seista.

Porgandikeeks

4 muna

3 dl õli

5 dl suhkrut

4 dl nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

1 tl kaneeli

0,25 tl jahvatatud muskaatpähklit

350 g riivitud porgandeid

150 g rosinaid
serveerimiseks tuhksuhkrut

Vahusta munad koos õli ja suhkruga. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, kaneel ja muskaatpähkel. Lisa õli-suhkrusegule riivitud porgandid, pestud rosinad ja jahusegu ning sega ühtlaseks tainaks. Vala tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud koogivormi ja küpseta 175 kraadi juures 75-85 minutit. Kontrolli küpsetist tikuga. Lase 20 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja. Kaunista tuhksuhkruga!

Mustikamuffinid

100 g võid

4 dl nisujahu

1,25 dl suhkrut

2,5 tl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola

1 muna

2 dl piima

2-3 dl värskeid või külmutatud mustikaid

pealeriputamiseks:

1 sl riivitud sidrunikoort

2 sl suhkrut

Sulata ja jahuta või. Sega suures kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Klopi teises, väiksemas kausis lahti muna, sega hulka piim ja jahtunud sulavõi. Ühenda piima-võisegu kuivaineseguga. Viimaks sega ettevaatlikult juurde mustikad. Täida muffinipanni võitatud pesad kolmveerandi ulatuses tainaga. Sega omavahel riivitud sidrunikoor ja suhkur, riputa tainale. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Ahjusearibid

240 g searibi

126 g kartuleid

30 g tomateid

20 g marineeritud kurki

15 g suluguni juustu

30 g vahukoort

rohelisi salatilehti

kirsstomateid

maitserohelist
meelepäraseid ürte - musta pipart, soola, lihamaitseainet

1. Searibid marineerime vürtsidega - soola, musta pipra ja lihamaitseainega.
2. Kartul pesta, keeta koos koorega, lõigata suuremateks sektoriteks ja praadida pannil õlis kergelt läbi.
3. Vahepeal prae searibi õlis paar minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Praetud kartul asetada fooliumi pakikestesse, peale - hakitud kurk, tomat ja searibi.
5. Kartul, liha, kurk, tomat kallata üle vahukoorega ja lisada kõige peale suluguni juust(kui parasjagu suluguni juustu kodust ei leia, sobib ka näiteks eedami juust).
6. Küpseta eelsoojendatud ahjus 185 ° C juures umbes 20 minutit.
7. Taldriku peale laotada rohelised salatilehed, liha-aedvilja pakikesed asetada salatilehtede peale. Võib kaunistada veel kirsstomatite ja petersellioksakesega.

Teriyaki lõhe

500 g lõhefileed

3 spl sojakastet

3 spl kuiva valget veini

1 tl palsamiäädikat

2 tl suhkrut

2 tl seesamiseemneid

1. Sega kokku sojakaste, vein, äädikas ja 1 tl suhkrut. Soojenda seda pliidil senikaua, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Jahuta.
2. Filee lõigata pisikesteks tükkideks, valada peale jahutatud kaste ja lasta marineerida pool tundi.
3. Võta fileetükid marinaadist välja, kuivata neid kergelt majapidamispaberiga ja prae pannil õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Marinaadi lisada veel üks tl suhkrut, lasta kastmel soojeneda tasasel tulel kuni see hakkab paksenema. Määrida praetud fileetükid paksenenud kastmega ja raputada neile peale seesamiseemneid.

Gazpacho ehk külm tomatisupp

6-8 värsket tomatit

0,5 pikka kurki

0,5 tšillikauna

2-3 küüslauguküünt

1 purk(400 g) purustatud tomateid

1,5 sl punase veini äädikat

soola, suhkrut, musta pipart

Pese ja poolita tomatid, lõika otsakoht välja. Lõika kurk suuremateks kuubikuteks. Puhasta küüslauk ja tšilli. Pane tomatid, kurk, küüslauk ja tšilli köögikombaini ning püreesta. Sega hulka tomatikonserv, äädikas, sool, pipar ja suhkur. Kaunista petersellilehega!

Kreemine kõrvitsasupp

0,5 kg kõrvitsat

2 hapukat õuna

1-2 kartulit

1 väiksem sibul

soovi korral 2-3 küüslauguküünt

2 cm ingverijuurt

2-3 loorberilehte

1 dl 35% rõõska koort

1-1,5 l köögiviljapuljongit

soola ja pipart

1. Koori ja haki kõrvits, sibul, kartul, küüslauk ja ingver.
2. Pane kõik potti ning lisa veidi puljongit, soola, suhkrut ja loorberilehed. Lase keema tõusta.
3. Lisa ülejäänud puljong ja keeda kogu kraam keskmisel tulel pehmeks.
4. Koori ja haki vahepeal õunad.
5. Lisa õunatükid potti teistele köögiviljadele seltsiks ja lase pehmeks keeda.
6. Tõsta pott pliidilt ja nopi loorberilehed välja. Püreesta supp.
7. Lisa roale vahustatud rõõsk koor ja lase enne serveerimist korraks veel keema tõusta.

Hernepüreesupp

1 kollane sibul

1 küüslauguküüs

1 suurem kartul

1 sl võid

7 dl kana -või köögiviljapuljongit

400 g rohelisi herneid

1 dl kergelt vahustatud koort

Koori ja tükelda sibul, küüslauk ja kartul. Kuumuta neid poti põhjas õlis. Lisa puljong ning hauta 15 minutit vaiksel tulel. Lisa herned ja hauta veel 5-10 minutit. Püreesta supp saumikseriga. Tõsta natukene koort kaunistamiseks kõrvale, ülejäänud sega supi hulka, kuid ära enam suppi keema lase. Tõsta supp kaussidesse ja kaunista vahustatud koorega!

Kiire ühepajatoit

2 suurt porgandit

1-2 keskmist mugulsibulat

1 kabatšok
1 roheline õun

2 viinerit

100 g vahukoort

10 kartulit

maitseaineid vastavalt oma soovile

1. Porgand, sibul, õun, viinerid, kabatšok lõigata kuubikuteks ja praadida.
2. Kartul lõigata kuubikuteks ja keeta.
3. Laotada keedetud kartul panni sisse(mis on eelnevalt määritud võiga), peale panna praetud aedviljad. Kõik kallata üle vahukoorega ja hautada vaiksel tulel 15 minutit. Enne valmimist maitsestada maitseaineseguga vastavalt oma soovile!

Maksakotletid riisiga

1 kg veisemaksa

300 g riisi

3-4 mugulsibulat

riivsaia

sool, pipar

serveerimiseks hapukoort

1. Riis keeta rohkes soolakas vees pehmeks. Mugulsibul hakkida ja praadida kuldpruuniks. Maks lasta läbi hakklihamasina. Riis, praetud sibul ja maks ühendada, lisada soola ja pipart vastavalt oma maitsele - segada kõik korralikult läbi.
2. Saadud tainast teha pisikesed kotletid. Paneerida neid riivsaias ja praadida kuumal pannil õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Valmis kotlette võib serveerida kas keedukartuli või hapukoorega!

Õuna-banaanikook

150 g võid

300 g suhkrut

3 spl mett

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

2 tl vanillsuhkrut

300 g ricotta-kohupiima

2 muna

400 g nisujahu

5-6 õuna

300 g vanillikohupiimapastat

2 banaani

kaunistamiseks tuhksuhkrut

Pane suuremasse kaussi toasoe või, suhkur, mesi, vanillsuhkur ja sool. Sega ühtlaseks. Lisa ricotta-kohupiim ja munad ning sega jälle. Seejärel lisa ka küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega tainas korralikult läbi ja lase seista, kuni koorid ja viilutad õunu. Sega õunad vanillkohupiimapastaga. Vooderda kandiline koogivorm fooliumiga ja määri tükikese võiga. Jaga tainas mõtteliselt 3 ja vala koogipõhjaks 1/3 tainast. Lao sellele kiht õunu. Lisa alles jäänud tainast pool ja kata see viilutatud banaanidega. Seejärel vala peale ülejäänud tainas. Küpseta esmalt 250 kraadi juures 10 minutit, langeta kuumus 200 kraadini ja küpseta kooki umbes 25 minutit. Veidi jahtunud kook raputa üle tuhksuhkruga ja kaunista vastavalt oma maitsele!

Kõrvitsapannkoogid

25 g pärmi

1 tl suhkrut

1/2 tl soola

3 dl piima

150 g hapukoort

2 dl tatrajahu

2 dl nisujahu

200 g riivitud kõrvitsat

2 muna

praadimiseks toiduõli

serveerimiseks hapukoort, võib ka kõrvitsamoosi

Alusta taina valmistamisest - sega käesooja piima hulka hapukoor ja murendatud pärm ning sool ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi, kuni tükid on lahustunud.
Lisa vedeliku hulka tatra -ja nisujahu ning sega kõik ühtlaseks tainaks.
Lisa kanamunad taina hulka ja sega kõik korralikult läbi.
Riivi kõrvits peeneks, lisa tainale ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa suhkrut või soola, aga kui teed neutraalsed koogid, võid neid süüa nii soolase kui ka magusa lisandiga.
Kuumuta pannil toiduõli ja prae valmis väikesed lusikapannkoogid. Serveeri hapukoore, maitsestamata jogurtiga või kõrvitsamoosiga!

Kohupiimapannkoogid

300 g kohupiimapastat
2-3 muna

2,5 dl nisujahu

5 dl piima

1/2 tl soola

suhkrut

praadimiseks rasvainet

serveerimiseks moosi, jäätist või mett

Sega kohupiimapasta hulka enne lahti klopitud kanamunad ja piim, seejärel nisujahu ja suhkur, samuti veidi soola. Kuumuta praepann, tõsta supilusikaga väikesed pannkoogid pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri moosi, jäätise või meega!

Kohupiimakorbid

Tainas:
288 g jahu

29 g suhkrut

4 g võid

12 g pärmi

1 muna

115 g vett

Täidis:
410 g kohupiima

2 muna

83 g suhkrut

11 g vanillsuhkrut

Sega kokku kõik taina komponendid. Jaga tainas kümneks osaks, veereta neist pallid ning pane küpsetusplaadile. Lase tainal toatemperatuuril umbes tund aega kerkida. Löö iga palli keskele ümmarguse klaasiga auk. Sega kokku kõik täidise osad. Täida tainaaugud sellega. Küpseta ahjus 170 kraadi juures umbes 15 minutit

Suvikõrvitsapannkoogid

4 dl piima
2 dl riivitud suvikõrvitsat

3 spl fetat

2 muna

3 dl nisujahu

1/2 tl soola

1/2 tl suhkrut

toiduõli praadimiseks

serveerimiseks hapukoort

Pese suvikõrvits jooksva vee all puhtaks ja riivi peene riiviga. Lisa riivitud suvikõrvitsa hulka feta ning sega mass kahvliga peenestades läbi. Löö tainasse ka kanamunad, maitsesta soola ja suhkruga. Kalla segu hulka piim ja lisa segades ka nisujahu. Tainas peab saama hapukoore paksune. Kalla pannile õli ja kui pann on kuum, tõsta sellele lusikaga paraja suurusega pannkoogid. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks ja serveeri koheselt, hapukoorega!