Suitsukala-riisisalat

0,5 kg külma riisihelbeputru

0,5 kg puhastatud suitsuturska

3 keedetud muna

1 sibul

2-3 hapukurki

hapukoort, majoneesi, soola

Tükelda toiduained ja sega kõik kokku. Tee hapukoore-majoneesi kaste(kui sai natukene paks, lisa juurde kurgivedelikku) ja vala salati peale. Sega veel kord hästi läbi ning maitsesta soolaga.

Suvine heeringasalat

100 g heeringafileed

6-8 keedetud kartulit

400 g keedetud punapeeti

1 hapukam õun

1 spl sidrunimahla

1 punane sibul

2 marineeritud kurki

2 dl hapukoort

Pese ja koori õun ning lõika ribadeks. Piserda peale natukene sidrunimala, et vältida õunaribade tumenemist. Tükelda marineeritud kurk ja kalla koos õuntega segamiskaussi.
Haki keedetud kartulid, peedid ja sibul ning lisa salatikaussi. Köögiviljade vahekorda võid vastavalt oma maitsele muuta.
Lisa salati ülejäänud osadele hapukoort ning sega kõik ettevaatlikult tõstes läbi. Pane salat 1-2 tunniks külmikusse maitsestuma.
Tõsta salat taldrikule või serveerimisanumasse, aseta peale hakitud sibul ning heeringafilee ribad.

Vinegrett

500 g keedetud kartulit

350 g keedetud peeti

4-5 keedetud porgandit

2 mugulsibulat

4-5 marineeritud või soolakurki

250 g hapukapsast
1 dl toiduõli

2 sl 10% äädikat

1 tl soola

1 tl suhkrut

0,5 tl pipart

Koori-tükelda keedetud kartulid, peedid ja porgandid. Koori ja haki sibulad ning tükelda kurgid. Sega omavahel kõik salatiained.
Valmista kaste ning sega salati hulka.


! Vinegretti võib lisada vastavalt oma maitsele konserveeritud rohelist hernest, keedetud või konserveeritud ube või teisi lisandeid.

Mimoosisalat

2-3 porgandit

1 hapukam õun

1 kollane sibul

4-5 keedetud muna

1 kalakonserv õlis(skumbria või tuunikala)

2-3 dl majoneesi

1-1,5 tl sidrunipipart

Keeta, koorida ja riivida porgandid. Puhastada ja tükeldada õun ja sibul. Keeta munad, jahutada ning tükeldada eraldi kausikestesse munakollased -ja valged. Laduda ained kihiti klaaskaussi: kõigepealt nõrutatud kalakonserv, siis porgand, munavalge, sibul, õun ja munakollane. Iga kihi vahele panna sidrunipipraga maitsestatud majoneesi. Lasta külmkapis seista paar tundi kuni üleöö.

Kihiline salat e. kasukas

300 g õrnsoolaheeringat

2 suurt sibulat

5 marineeritud kurki

5 keedetud muna

400 g keedetud porgandeid

6 keedetud kartulit

300 g keedetud peeti

2 sl sidrunimahla

kaste:
3 dl majoneesi

3 dl hapukoort

1 tl sinepit

1 tl suhkrut

1,5 tl soola

0,5 tl sidrunipipart

kaunistamiseks:
1 keedetud muna

Lõika heeringas, sibulad ja kurgid pisikesteks kuubikuteks. Riivi keedetud munad, porgandid, kartulid ja peet jämeda riiviga. Sega peet sidrunimahlaga. Lao suurde klaaskaussi õhukeste kihtidena heeringas, kartul, kurk, porgand, muna, sibul ja peet. Sega kokku kaste ning kalla pool sellest salatile. Laota ülejäänud ained kastmele samas järjekorras nagu enne(v.a heeringas, mis jäi ainsaks kihiks kausi põhja) ning moodusta peedist väike kuhjake peale. Kalla peale ülejäänud kaste ja kata toidukilega. Lase paar tundi kuni üleöö külmas seista. Serveerimisel kaunista peenestatud munaga.

Kartulisalat

2-5 keedetud kartulit
1-3 soola - või marineeritud kurki
150-200 g keedetud kanafileed või doktorivorsti

30-50 g rohelist või mugulsibulat

2-4 keedumuna
100-200 g rohelist konservhernest

2-5 keedetud porgandit

soola, hapukoort, majoneesi vastavalt oma maitsele

1. Kartulid, kurgid, kanafilee või vorst, roheline või mugulsibul, munad, porgandid lõigata pisikesteks kuubikuteks.
2. Segada kokku eelnevalt tükeldatud komponendid, hernes, sool ja vastavalt oma maitsele kas hapukoor või majonees.
3. Maitsestada soola või meelepäraste ürtidega!

Rosolje

700 g keedetud punapeeti
400 g keedetud kartulit

200 g keedetud porgandit

1-2 keskmist heeringafileed

1-2 soola -või marineeritud kurki

2 hapukamat õuna

200 g keedetud sealiha
2-3 keedetud muna

0,5 l paksemat hapukoort aga sobib ka maitsestamata jogurt

0,5 tl sinepit

soola ja suhkrut maitse järgi

1. Peet, kartul, porgand, heeringafilee, kurk, õun, liha lõigata pisikesteks kuubikuteks.
2. Kastmeks segada kokku hapukoor või maitsestamata jogurt, sinep, sool ja suhkur.
3. Segada omavahel salati komponendid ja kaste. Lasta salatil seista külmas 1-2 tundi.
4. Kaunistada riivitud -või sektoriteks lõigatud muna ja hakitud tilliga!

Tervisesalat

- 1 pikk kurk
- 1 hiina kapsas
- 2 tomatit
- 2 paprikat
- veidi toiduõli
- soola, meelepäraseid ürte

1. Pese ja ribasta hiina kapsas.
2. Pese ja tükelda vastavalt oma soovile kurk, tomatid ja paprika.
3. Pane kapsas ja ülejäänud komponendid salatikaussi. Lisa maitse järgi soola ja meelepäraseid ürte.
4. Lõpuks piserda salatisse veidi toiduõli ja sega kõik korralikult läbi.

Teistmoodi kartulisalat

4-5 suuremat kartulit
1 suur punane sibul
3 spl õli
1/2 tl soola
2-3 tomatit
150 g tumedaid, kivikesteta viinamarju
125 g sinihallitusjuustu
1 keskmine jääsalati pea
1 pott rukkolat
1 dl kreeka pähkleid

Kaste:
3 spl õli
2 spl valgeveiniäädikat
1 spl sinepit
2 tl vedelat mett
2 purustatud küüslauguküünt
veidi musta pipart, soola




Pese hoolikalt kartulid, lõika koos koorega viiludeks. Pane ahjuplaadile 200 kraadi juures koos viilutatud sibulaga, maitsesta õli ja soolaga. Küpseta 15-20 minutit. Küpsemise ajal viiluta tomatid, poolita viinamarjad, riivi või purusta pähklid, tükelda sinihallitusjuust, rebi salat väikesteks tükkideks ja sega kastmemaitseained. Pane kaussi kõik valmistatud komponendid, lisa kõige lõpuks peale soojad kartulid. Tõsta 2 salatilusika abil põhjast kuni ülesse välja taldrikule salatiained ja piserda üle kastmega. Salat on toitev. Ole soolaga ettevaatlik, sest sinihallitusjuust on ise piisava soola sisaldusega!

Ürdine kartulisalat peekoniga

1 kg väikesi kartuleid
200 g peekonit
1 punt murulauku
pisut punet, basiilikut ja peterselli

KASTE
1 suur küüslauguküüs
1 sidruni mahl
2 munakollast
1 dl õli
soola, valget pipart


Kastme valmistamiseks sega purustatud küüslauguküüs, pool sidrunimahlast ja munakollased saumikseriga pastaks. Nirista juurde õli, segamist samal ajal jätkates. Maitsesta ülejäänud sidrunimahla, soola ja pipraga. Keeda kartulid soolakas vees pehmeks. Prae väikesteks tükkideks lõigatud peekon pannil krõbedaks ja tõsta majapidamispaberile nõrguma. Nõruta kartulid, lase veidi jahtuda ja poolita. Pane mugulad kaussi ning sega tükeldatud ürtidega. Lisa peekon. Tõsta salatile lusikaga kaste ja sega kergelt läbi.

Rammus juustu-singisalat

400 g juustu
300 g sinki
3-4 marineeritud kurki
2-3 dl majoneesi
1 dl maitsestamata jogurtit
hakitud tilli


Lõika juust, sink ja kurgid ribadeks. Sega majonees maitsestamata jogurti ja hakitud värske tilliga. Ühenda kaste salatiga.

Tomati-paprikasalat

4 tomatit
1 suurem paprika
hapukoor
soola, pipart
maitserohelist



Puhasta paprika. Lõika tomatid ja paprika vastavalt oma soovile, mina lõikasin pisikeste kuubikutena. Pane kõik meelepärasesse kaussi ja sega hapukoore, soola ja pipraga. Vajadusel võid lisada ka maitserohelist.

Mozzarella-kalasalat

200 g mozzarella't
300 g suitsutatud lõhefileed
100 g kirsstomateid
1 pott frillice'i salatit
1 laimi koor ja mahl
1 spl mett
1/2 tl soola
1 dl oliiviõli
musta pipart

1. Alusta marinaadi valmistamisest. Pese laim ning riivi selle koor suuremasse segamiskaussi. Pigista sinna ka laim. Lisa mesi, sool, must pipar ja toiduõli, sega.
2. Lõika mozzarella väiksemateks kuubikuteks ja kalla need laimi-meemarinaadi umbes 10 minutiks maitsestuma.
3. Lõika suitsukala väiksemateks tükkideks. Kui kalafileedes on luid, eemalda need hoolikalt. Suitsutatud lõhe võid asendada mis tahes muu suitsukalaga.
4. Pese frillice'i lehed külma vee all puhtaks, rebi tükkideks ja lao taldrikule. Nende peale lao pestud kirsstomatid ja kalatükid.
5. Tõsta mozzarella-tükid laimi-meemarinaadist välja ja lisa salatile. Lõpuks piserda marinaadikaste salatile. Serveeri kohe.

Tatrasalat köögiviljadega

3 dl vett
1 liiter vett
150 g kirsstomateid
100 g põdrasalatit
1 kurk
150 g singikuubikuid
3 spl sušiäädikat(sobib ka sidrunimahl)
3 spl oliiviõli
1/2 tl soola
1/2 suhkrut


1. Keeda tatar pehmeks.
2. Pese köögiviljad puhtaks. Lõika kirsstomatid pooleks või neljaks ning kurgid poolkuudeks. Lisa kaussi salatilehed.
3. Kui tatar on jahtunud, kalla see kaussi tomatite ja kurkide juurde. Lisa ka singikuubikud.
4. Järgmiseks valmista kaste: sega kokku sušiäädikas, toiduõli, suhkur ja sool. Kastme maitse peab olema hapukas ja mitte väga soolane.
5. Kalla kaste salatile ja sega salat kahe lusika abil tõstes läbi. Ära üle pinguta, sest liiga kiire segamine muudab salati pudruseks.

Suitsukalasalat

200 g makarone
400 g suitsukala
1-2 õuna
3 keedetud muna
2 dl hapukoort
2 dl majoneesi
soola
sidrunipipart
hakitud värsket tilli



Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Vala üle külma veega ja nõruta. Puhasta ja tükelda suitsukala. Koori õun(ad), eemalda südamik ja tükelda. Koori ja haki munad. Sega kõik tükeldatud ained makaronidega. Ühenda kastmeks hapukoor ja majonees, maitsesta soola, sidrunipipra ja hakitud tilliga. Sega kaste salatisse ning lase vähemalt pool tundi külmkapis maitsestuda.

Puuviljasalat

1 õun
1 pirn
1 apelsin
1 sidrun
100 g maasikaid

kaste:
1 spl suhkrut
2 spl hapukoort



- Maasikad pesta ja lõigata pooleks.
- Apelsin koorida ja eraldada viiludeks.
- Pirn pesta, eemaldada südamik ja viilutada.
- Õuna -ja pirniviilud pritsida sidrunimahlaga(et nad ei muutuks tumedaks!)
- Valmistame kastme: hapukoorele lisame suhkru ja segame hästi läbi.
- Asetame puuviljad kihiti, ringi kujuliselt: õun-pirn-apelsin(ja nii, kuni puuvilju jätkub).
- Keskele pane pooleks lõigatud maasikad ja kalla salatile peale magus kaste.



Kõige parem selle salati juures on see, et salatisse võib panna ükskõik milliseid puuvilju ja marju + muidugi hästi sobib ka vaniljekaste selle kõige kõrvale ;)

Kanasalat "kokteil"

300 g kanafileed
300 g riivitud juustu
3 kurki
3 muna
2 küüslauguküünt
50 g konserveeritud rohelist hernest
4 spl majoneesi
sool, pipar




1. Kanafilee pesta ja keeta soolvees valmimiseni.
2. Valmis filee jahutada, lõigata ribadena ja puistata peale vastavalt maitsele pipart.
3. Munad keeta, jahutada ja puhastada.
4. Munavalge tükeldada, munakollane riivida.
5. Tükeldada küüslauk(võib ka küüslaugupressiga peenestada).
6. Kõik komponendid tuleb panna suurtesse pokaalidesse kihiti: kurk, kanafilee, munavalge, küüslauk, juust.
7. Iga kihi vahele käib ka veidi majoneesi ja vastavalt maitsele soola.
8. Salat kaunistada pealt riivitud munakollase -ja rohelise hernega.