Tatravorm hakklihaga

700 g keedetud tatart(2,5 dl kuiva tatart)
400 g hakkliha
1 tl lihamaitseainet
1 sibul
400 ml kohvikoort 
4 muna
100 g juustu
soola, pipart


Prae hakitud sibul klaasjaks, lisa hakkliha ning maitsesta soola ja pipraga. Võta suurem ahjuvorm ja kata selle põhi keedetud tatraga. Laota peale praetud hakkliha-sibulasegu. Klopi munad lahti, lisa koor ja lihamaitseaine ning vala tatar ja hakkliha sellega üle. Puista peale riivjuustu. Küpseta 180-kraadi juures 40 minutit või kuni muna on hüübinud.

Kartulipudru-hakklihavorm

KARTULIPÜREE
8 keskmist kartulit
2,5 dl piima
2-3 sl võid
soola

HAKKLIHASEGU
200 g külmutatud rohelisi ube
50 g peekonit
1-2 sibulat
400 g hakkliha
1 punane paprika
1-2 tl sojakastet
soola, pipart

PEALE
100 g riivitud juustu




Koori kartulid ja keeda soolakas vees pehmeks. Tambi pudruks, sega hulka kuum piim ja või ning maitsesta soolaga. Klopi kohevaks. Pane külmutatud oad soolaga maitsestatud keeva vette ning keeda 4-5 minutit ehk peaaegu pehmeks. Pruunista tükeldatud peekon ja hakitud sibul pannil, lisa hakkliha ja väikesteks kuubikuteks lõigatud paprika. Kuumuta, kuni hakkliha on pruunistunud, ja hauta kaane all 5-6 minutit. Sega hulka nõrutatud oad. Maitsesta sojakastme, soola ja pipraga. Pane võiga määritud ahjuvormi(desse) kiht hakklihasegu, siis kiht kartulipüreed ja veelkord hakkliha ja kartulipüreed. Riputa peale riivjuust ja küpseta 180 kraadises ahjus 20-30 minutit.

Saiavorm

1 tavaline sai
100 g sulatatud võid
1-2 dl paksemat moosi
50 g rosinaid
4 muna
6 dl piima
0,5 dl suhkrut
kaneeli


Lao ahjuvormi põhja kiht saiu, määri neid sulavõiga. Kanna peale moos ning puista pinnale rosinaid. Lao peale uus kiht saiu, määri jälle või ja moosiga. Viimaseks pane kiht saia ning määri võiga. Vispelda munad piima, suhkru ja kaneeliga. Vala segu saiadele ning lase 20 minutit seista. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit või kuni muna-piimasegu on hüübinud ja vorm pealt kuldpruun.

Paprikakastmes kana

300 g kanakintsuliha
2-3 spl toiduõli
4-5 paprikat
2 küüslauguküünt
1 spl toiduõli
1 sibul
1 tl suhkrut
1 tl basiilikut
1 spl laimi- või sidrunimahla
musta pipart, soola


Kui kasutad kanafileed, mitte kintsuliha, ei pruugi lõpptulemus olla nii mahlane, aga maitsev on kindlasti. Igatahes lõika iga kanakints kolmeks-neljaks tükiks. Kuumuta pann, kalla peale natukene toiduõli ning pruunista kanaliha mõlemalt poolt. Lõplikult ei ole vaja küpsetada, sest roog järelküpseb ka ahjus. Kastme tegemiseks pane purustajasse toiduõli, 2 puhastatud paprikat, küüslauguküüned ja sibul. Maitsesta soola, basiiliku, musta pipra ja suhkruga. Pigista juurde laimi- või sidrunimahla. Purusta köögiviljad ja maitse, vajadusel lisa maitseaineid. Kalla kaste ahjuvormi ja lao selle peale pruunistatud kanatükid. Lõika ülejäänud paprikad suuremateks viiludeks, lao kanaliha peale ning küpseta rooga 200 kraadises ahjus umbes 35-40 minutit. Serveeri koos kartulipudruga.

Lõhe sibulatega

700-800 g lõhefileed
1 tl musta pipart
1 tl paprikapulbrit
2 küüslauguküünt
1 spl magusat sinepit
1/2 tl soola
100-150 g riivitud juustu
1 spl fariinsuhkrut
2 sibulat
2 spl võid
2-3 spl palsami-veiniäädikat



1. Sega kokku must pipar, paprikapulber, purustatud küüslauk ja magus sinep. Nii saad mõnusa pastalaadse massi, millega kalafilee üle määrida.
2. Aseta kalafilee(võid selle eelnevalt ka portsjoniteks lõigata) ahjuvormi ja määri sellele maitseainete segu. Küpseta 175 kraadi juures 20-25 minutit.
3. Kala küpsemise ajal valmista karamellistatud sibulad. Selleks kuumuta pannil taluvõi ja prae sibularõngaid, kuni need muutuvad klaasjaks. Lisa fariinsuhkur ja sega hoolikalt.
4. Lisa maitseks palsamiveiniäädikas. Kuumuta madalal kuumusel, kuni sibulate maitse muutub magushapukaks ehk suhkur sulab ja maitse ühtlustub.
5. Kui kala on maitseainetega küpsenud, võta see ahjust välja ja kalla sibulasegu kala peale. Küpseta veel umbes 5 minutit, seejärel puista peale riivitud juust ja küpseta veel, kuni juust on sulanud.

Räime-kartulivorm

8-10 kartulit
300 g räime- või rääbisefileesid
1-2 tl sidrunipipart
290 g Salvesti mädarõikakastet
võid ahjuvormi määrimiseks
tilli ja näkileiba


1. Koori ja viiluta kartulid. Vajadusel puhasta ja fileeri räimed ning lõika fileed väiksemateks tükkideks. Määri ahjuvorm võiga üle ja lao ahjuvormi esimene kiht kartuliviile ja kalafileesid. Raputa need üle sidrunipipraga.
2. Lao peale uus kiht kartuleid ja selle peale omakorda kalafileed. Võid panna pisut soola, kuid ära sellega liialda, sest mädarõikakaste on samuti soolane.
3. Tõsta kalafileedele umbes pool mädarõikakastmest ning aja see laiali.
4. Kui kaste kaladele tõstetud, lao uuesti kiht kartuleid.
5. Lõpuks lao kõige pealmiseks kihiks räimed ja kata need ülejäänud mädarõikakastmega. Küpseta 180 kraadi juures 50-60 minutit ehk kuni kartul on pehme.

Serveerides raputa peale värsket tilli!

Seene vormiroog

800 g seeni(näiteks kukeseeni)
100 g jahu
3-4 spl võid
soola
riivsaia
2 klaasi hapukoort




- Seened tuleb puhastada ja tükeldada vastavalt oma maitsele.
- Tükeldatud seened praadida õlis. Lisada soola, pipart ja jahu. Segada kõik läbi ja lasta praadida.
- Panna seened vormi, kallata peale hapukoor ja kõige peale puistata riivsai.
- Küpsetada ahjus kuni roog on pealt mõnusalt kuldpruun.