Ühepajatoit

500 g lihakuubikuid
300-400 g värsket kapsast

4 keskmist porgandit

2 pisemat kaalikat

2 punast paprikat

6-8 kartulit
mugulsibul
4 pisemat küüslauguküünt
soola, pipart

Alustasin sellest, et panin lihakuubikud praadima. Praadisin neid senikaua, kuni nad saavutasid kerge pruunika tooni. Maitsestasin soola ja pipraga. Samal ajal panin suuremasse potti umbes 1,5 liitrit vett ja ajasin selle keema. Kui vesi oli kenasti keema läinud, tõstsin lihatükid vette ja lasin uuesti kõigel keema tõusta. Vähendasin pliidil kuumust ja keetsin lihatükke umbes 10-15 minutit.
Kuna mul olid köögiviljad eelnevalt kooritud/pestud, hakkasin neid tükeldama - kapsas sai ribadeks lõigatud, porgand, kaalikas, paprika ja kartul keskmisteks kuubikuteks, sibul poolratasteks. Nüüd on vaja kõik köögiviljad läbi praadida(see vähendab tunduvalt roa valmimisaega).. Kapsast ma ei praadinud, selle lisasin peale 15 minutit liha juurde. Küll aga praadisin porgandi, kaalika, paprika, kartuli ja mugulsibula(selle kõige viimasena). Kui kõik köögiviljad said praetud, lisasin need liha-kapsa segule ja ootasin, millal kõik podisema hakkab. Hautasin aeg ajalt segades umbes 30 minutit. Vahepeal muidugi kontrollisin kas kõik komponendid on pehmed. Kõige lõpus lisasin eelnevalt purustatud küüslauguküüned ja maitsestasin veelkord soola-pipraga.

Serveerisin kuumalt, puistades peale aedtilli!


Head isu!

Šnitsel

5 karbonaadilõiku
soola, pipart, lihamaitseaineid
riivsaia
1 kanamuna

veidi piima

toiduõli praadimiseks

1. Tambi liha lihahaamriga kahe kile vahel kergelt läbi. Maitsesta lõike soola, pipra ja lihamaitseainega ning jäta külmkappi umbes tunniks ajaks maitsestuma.
2. Mina tegin paneeritud šnitsli, seega lõin kaussi lahti ühe kanamuna, lisasin sinna veidi piima, soola ja pipart maitse järgi. Tõstsin lihatükid muna-piimasegusse ja seejärel riivsaia sisse - lihatükid peavad olema riivsaias mõlemalt poolt. 

3. Ajasin panni kuumaks, lisasin sellele veidi toiduõli ja praadisin paneeritud lihalõike kuldpruuniks, ehk siis 5 minutit ühelt ja 5 minutit teiselt poolt!
4. Kõrvale pakkusin ahjukartulit ja kapsa-redise-kurgi salatit.

Head isu!

Ahjusearibid kartuliga

Mõnus, kodune roog. Õnneks ei nõua selle valmistamine palju vaeva!

1 kg searibisid
pool kilo kartuleid
veidi toiduõli

maitseaineid(soola, pipart, lihamaitseaine, kartulimaitseainet)

1. Alusta searibide marineerimisest: selleks maitsesta neid soola, pipra ja liha üldmaitseainega. Jäta pooleks kuni tunniks ajaks külmikusse marineerima/maitsestuma.
2. Pese, koori kartulid. Lõika neid vastavalt oma soovile. Maitsesta kartulid soola, kartulimaitseainega ja tilgakese toiduõliga - sega kõik korralikult läbi.

3. Kui liha on maitsestunud, tõsta need eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kõrvale lisa kartulid. Mina tegin nii, et vasakusse ahjuplaadi poolde panin kartulid ja paremasse searibid.
4. Küpseta 200 kraadi juures tund.
5. Kõrvale võib pakkuda värsket salatit!

Head isu!

Ahjusearibid

240 g searibi

126 g kartuleid

30 g tomateid

20 g marineeritud kurki

15 g suluguni juustu

30 g vahukoort

rohelisi salatilehti

kirsstomateid

maitserohelist
meelepäraseid ürte - musta pipart, soola, lihamaitseainet

1. Searibid marineerime vürtsidega - soola, musta pipra ja lihamaitseainega.
2. Kartul pesta, keeta koos koorega, lõigata suuremateks sektoriteks ja praadida pannil õlis kergelt läbi.
3. Vahepeal prae searibi õlis paar minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Praetud kartul asetada fooliumi pakikestesse, peale - hakitud kurk, tomat ja searibi.
5. Kartul, liha, kurk, tomat kallata üle vahukoorega ja lisada kõige peale suluguni juust(kui parasjagu suluguni juustu kodust ei leia, sobib ka näiteks eedami juust).
6. Küpseta eelsoojendatud ahjus 185 ° C juures umbes 20 minutit.
7. Taldriku peale laotada rohelised salatilehed, liha-aedvilja pakikesed asetada salatilehtede peale. Võib kaunistada veel kirsstomatite ja petersellioksakesega.

Romsteek

4 viilu pehmet veiseliha
soola, musta pipart
3-4 spl rapsiõli
2 spl võid
1 muna
2-3 dl riivsaia
serveerimiseks: 1 sidrun


¤ Vasarda lihalõigud õhukesteks, maitsesta soola ja musta pipraga.
¤ Piserda õliga ja tõsta ülestikku üksteise peale, lase seista 30 minutit.
¤ Paneeri esmalt lahtiklopitud munas ja seejärel riivsaias.
¤ Prae pannil võis ükshaaval mõlemalt poolt helepruuniks.
¤ Serveeri koos praekartulite, salati või aurutatud köögiviljadega!
¤ Pigista serveerides sidrunist peale mahla!

Banaaniglasuuriga liha

1 kg paksema lihakihiga searibitükk
2 tl grillmaitseainet
1-2 sibulat
3 küüslauguküünt
1 paprika
2-3 spl toiduõli
1 banaan
2 dl vett
2 tl maisitärklist
soola, pipart


1. Määri ribiga lihatükk soola ja grillmaitseainega korralikult sisse. Ära maitseainega koonerda! Tõsta liha suuremale fooliumitükile ning mässi see liha ümber. Kui ühest tükist jääb väheks, lisa veel fooliumi. Oluline on, et liha oleks korralikult selle sees.
2. Küpseta liha 180 kraadises ahjus umbes 70-80 minutit. Täpset küpsemise aega ei saa ette öelda, sest see sõltub liha paksusest.
3. Kalla poti põhja natukene toiduõli ning prae hakitud paprika ja sibul läbi. Seejärel lisa potti banaan ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja musta pipraga.
4. Sega vesi ja maisitärklis ning nirista segu kastme hulka. Lase keema ning kontrolli maitset, vajadusel lisa soola ja musta pipart.
5. Tõsta valmis kaste lihatükile ning aseta lahtise fooliumiga veel ahju 10-15 minutiks küpsema. Serveeri liha koos köögiviljadega.

Liharullid juustukastmes

600-700 g seavälisfileed
200 g sulatatud juustu
100 g riivitud juustu
1-2 sibulat
2 spl jahu
4 dl vett
soola, musta pipart, toiduõli




Valmistamine

1. Lõika liha 1,5 cm paksusteks viiludeks, vasarda õhukesteks ja maitsesta liha ühelt poolt musta pipra ning soolaga.
2. Valmista täidis: sega 100 g sulatatud juustu hulka sama palju riivitud juustu ning tõsta segu liharullidele. Keera liha koos täidisega rulli. Järgi, et rulli välimine serv oleks vasardatud hästi õhukeseks - siis kleepub rull korralikult kinni.
3. Kalla pannile toiduõli, kuumuta ja aseta liharullid kuumale pannile nii, et rulli serv jääks kõigepealt kuumale pannile - nii "keevitad" liharulli kohe alguses kinni.
4. Pruunista liharulle mitmes jaos, sest kui paned pannile liiga palju liharulle, jahutab see panni maha ning pruunistamine ei ole kiire. Tõsta pruunistatud rullid ahjuvormi teineteise kõrvale.
5. Valmista juustukaste: kalla pannile natukene toiduõli, lisa hakitud sibulad ning prae, kuni need muutuvad klaasjaks. Puista sibulatele nisujahu ja kuumuta. Kalla pannile vesi ja seejärel ülejäänud 100 g sulatatud juustu. Sega. Kalla kaste rullidele ning küpseta 200 kraadises ahjus 30-35 minutit.

Ahjustrooganov

400 g liha

2-3 sibulat

1 dl majoneesi

2 dl hapukoort

1 dl kohvikoort või piima

1 tl sinepit

1 sl ketšupit

soola, musta pipart

lihamaitseainet

pisut õli

Pruunista liharibad õlis, maitsesta soola, pipra ja lihamaitseainega. Koori sibulad ja lõika õhukesteks ratasteks. Määri ahjuvorm õliga, laota liha vormi põhja ja kata sibulatega(mina praen need eelnevalt läbi). Sega kastmeks kokku majonees, hapukoor, kohvikoor/piim, sinep ja ketšup, maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste lihale ning küpseta rooga 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Lihapada köögiviljadega

400 g sealiha
300 g lillkapsast
2-3 spl toiduõli
2 sibulat
4 dl vett
2 dl kohvikoort
värsket piparmünti


- Lõika sealiha kuubikuteks. Kasuta sellist sealiha, milles on vähem sidekudet, siis küpseb liha kiiremini.
- Kalla pannile toiduõli ja pruunista liha. Maitsesta soola ja musta pipraga. Lõika sibul seibideks ning lisa praetud lihale. Lõpuks kalla pannile tomatisektorid. Kuumuta.
- Kui liha on praetud, kalla juurde kohvikoor ja vesi. Sega ning jäta vaiksel tulel hauduma. Võimalusel kata pann kaanega, siis pehmeneb liha kiiremini ja vedelik ei aurustu.
- Keeda lillkapsaõisikud läbi ja lisa lihale. Lillkapsast võid panna ka rohkem või lisada rõõmsama värvi andmiseks spargelkapsaõisikuid. Soovi korral võid kasutada ka tükeldatud kartuleid.
- Kõige lõpuks maitsesta rooga värskete piparmündilehtedega. Lase toit keema ja seejärel keera kuumus toidu alt ära. Lase veidi podiseda ja serveeri.

Sealiha punases kastmes

500-600 g sealiha
1 sibul
1 tl soola
400 g purustatud tomateid
2-3 küüslauguküünt
4-5 dl vett
musta pipart


- Lõika liha ristikiudu suupärasteks tükkideks. Miks ristikiudu? Sest pikikiudu lõigates kulub liha küpsemiseks kordades rohkem aega, kui ristikiudu lõigates.
- Kalla potipõhja sortsuke toiduõli ja pruunista lihatükid potipõhjas. Kui liha on pruunistunud, alles siis võid lisada maitseaineid. Vastasel korral võib liha tulla tuim ja kõva.
- Lisa lihale hakitud sibul ja kuumuta. Maitsesta soola ning musta pipraga. Kui tahad vürtsikamat, lisa rohkem musta pipart. Kalla potti nii palju vett, et lihatükid oleks napilt kaetud.
- Kui liha on pehmeks haudunud, lisa purustatud tomatid. Kui lisad tomatid liiga vara ehk enne liha pehmenemist, läheb liha valmimisega hapus vedelikus tunduvalt rohkem aega.
- Lõpuks lisa värskelt purustatud küüslauguküüned, sest siis jääb maitse aromaatsem. Kuumuta korraks ja serveeri koos riisiga.

Liha sinepikastmes

500 g lihalõike
2-3 spl toiduõli
2-3 spl mahedat sinepit(mina kasutasin MEIRA sinepit)
2 dl kohvikoort
5 dl vett
2 sibulat
2-3 küüslauguküünt
serveerimiseks riisi ja kirsstomateid




1. Lõika liha paraja suurusega viiludeks ja vasarda tükid kergelt läbi. Et haamerdamine ei tekitaks liigset müra, aseta lõikelaua alla pajalapp või -kinnas.
2. Kalla pannile toiduõli ja pruunista lihatükid mõlemalt poolt. Lihatükke keera vaid korra, sest pideva pööramisega pikeneb toidu valmimise aeg. Maitsesta soola ja musta pipraga. Kalla praetud lihatükid potti ning lisa nii palju vett, et lihatükid oleksid kaetud.
3. Pane liha madalale kuumusele hauduma ja prae samal ajal väheses õlis läbi sibulad. Maitsesta maheda sinepiga.
4. Lase sibulatel koos sinepiga natukene valmida ja kalla need potti liha juurde hauduma, kuni ka liha muutub pehmeks. Lisa ka purustatud küüslauguküüned.
5. Kui liha on pehme, kalla juurde kohvikoor, lase keema ja ongi valmis. Serveeri keedetud riisi ja tomatitega.




Ütlen ausalt, et see on minu lemmikliharoog. Esiteks - seda on imekerge valmistada ja teiseks sobib see ka peolauale.