Seene vormiroog

800 g seeni(näiteks kukeseeni)
100 g jahu
3-4 spl võid
soola
riivsaia
2 klaasi hapukoort




- Seened tuleb puhastada ja tükeldada vastavalt oma maitsele.
- Tükeldatud seened praadida õlis. Lisada soola, pipart ja jahu. Segada kõik läbi ja lasta praadida.
- Panna seened vormi, kallata peale hapukoor ja kõige peale puistata riivsai.
- Küpsetada ahjus kuni roog on pealt mõnusalt kuldpruun.

Rassolnik

1,5 kg veiseliha
3 suuremat kartulit
150 g odrakruupi
1 porgand
1 sibul
2 hapukurki
1 petersellikimp, veidi aedtilli
soola, pipart
2 spl hapukoort serveerimiseks



Kuidas valmistan?

- Kõigepealt tuleks valmis teha lihapuljong.
- Kui puljong on valmis - liha jahutada ja tükeldada.
- Kartul, porgand ja sibul koorida ning pesta ja tükeldada pisikeste kuubikutena.
- Hapukurk koorida ja tükeldada.
- Lihapuljongisse lisada kartul, lasta keema, lisada odrakruup ja keeta veel vaiksel tulel 7-8 minutit.
- Praadida kergelt läbi porgand, sibul ja lisada see supile.
- Petersell hakkida ja lisada samuti supile.
- 5 minutit enne supi lõpliku valmimist lisada ka hapukurk ja maitse järgi soola, pipart.


Serveerida suppi hapukoore ja hakitud aedtilliga!

Puuviljasalat

1 õun
1 pirn
1 apelsin
1 sidrun
100 g maasikaid

kaste:
1 spl suhkrut
2 spl hapukoort



- Maasikad pesta ja lõigata pooleks.
- Apelsin koorida ja eraldada viiludeks.
- Pirn pesta, eemaldada südamik ja viilutada.
- Õuna -ja pirniviilud pritsida sidrunimahlaga(et nad ei muutuks tumedaks!)
- Valmistame kastme: hapukoorele lisame suhkru ja segame hästi läbi.
- Asetame puuviljad kihiti, ringi kujuliselt: õun-pirn-apelsin(ja nii, kuni puuvilju jätkub).
- Keskele pane pooleks lõigatud maasikad ja kalla salatile peale magus kaste.



Kõige parem selle salati juures on see, et salatisse võib panna ükskõik milliseid puuvilju ja marju + muidugi hästi sobib ka vaniljekaste selle kõige kõrvale ;)

Kanasalat "kokteil"

300 g kanafileed
300 g riivitud juustu
3 kurki
3 muna
2 küüslauguküünt
50 g konserveeritud rohelist hernest
4 spl majoneesi
sool, pipar




1. Kanafilee pesta ja keeta soolvees valmimiseni.
2. Valmis filee jahutada, lõigata ribadena ja puistata peale vastavalt maitsele pipart.
3. Munad keeta, jahutada ja puhastada.
4. Munavalge tükeldada, munakollane riivida.
5. Tükeldada küüslauk(võib ka küüslaugupressiga peenestada).
6. Kõik komponendid tuleb panna suurtesse pokaalidesse kihiti: kurk, kanafilee, munavalge, küüslauk, juust.
7. Iga kihi vahele käib ka veidi majoneesi ja vastavalt maitsele soola.
8. Salat kaunistada pealt riivitud munakollase -ja rohelise hernega.

Kapsarullid

1 kapsapea
600 g hakkliha
80 g riisi
2 sibulat
3-4 tomatit
120 g rasva
peterselli
punast ja musta jahvatatud pipart
soola
vett


- Kapsalehed pesta ja keeta.
- Puhasta ja lõika sibul vastavalt oma maitsele.
- Lisa hakklihale sibul, eelnevalt keedetud riis, hakitud petersell, punane ja must pipar ning sool. Sega hakklihamass hoolikalt läbi.
- Hakkliha-köögiviljasegu panna kapsalehele ja keerata see kinni nagu "ümbrik".
- Asetada kapsarullid kastrulisse või sügava põhjaga pannile, tükeldada tomatid ja laotada need rullidele peale.
- Lisada vesi ja rasvaine nii, et rullid saaks kaetud.
- Katta pott või pann kaanega ja hautada rulle vaiksel tulel valmimiseni.

Kiire tomatisupp

400 g purk kirsstomateid või purustatud tomateid
1 dl köögiviljapuljongit
1 sl suhkrut
Tabascot ja Worcesteri kastet
2 sl mascarpone't
basiilikut
soola, pipart



Pane tomatid, puljong ja suhkur potti ning lisa mõni tilk Tabascot või Worcesteri kastet. Maitsesta soola ja pipraga. Lase keema minna ja hauta 5-10 minutit. Tõsta hulka mascarpone ja blenderda ühtlaseks. Riputa üle rebitud basiilikuga. Kõrvale söö grillitud mozzarella'ga bruschetta't.

Blokolisupp

1 suur kartul
1,5 l kana- või köögiviljapuljongit
400 g brokolit
soola, pipart


Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane tükeldatud kartul puljongisse keema. Kui kartul on peaaegu pehme, lisa brokoliõisikud, timmi soolasust ning keeda brokoli pehmeks. Püreesta.

Kanarisoto

8 dl kanapuljongit
2 sl õli
1 porru
2,5 dl risotoriisi
1 porgand
1 dl külmutatud herneid
150 g kanafileed
2 sl võid
150 g riivitud Valio Gouda Pidupäeva juustu
100 g Forte juustu


Aja puljong peaaegu keema ja hoia see kuumana. Kuumuta keskmise suurusega potis õli ja prae õhukesi porruviile keskmisel tulel 5 minutit. Lisa riis. Sega potitäis läbi, tõsta kuumust ja kalla juurde umbes 2 dl ehk suurem kulbitäis kuuma puljongit. Sega riisi puulusikaga potipõhjast seni, kuni kogu vedelik on imendunud. Lisa porgandikuubikud ja kulbitäis puljongit. Sega ja kalla vedelikku juurde alles siis, kui riis on kogu eelneva portsu endasse tõmmanud.
Enne viimast puljongiportsu lisa herned ja tükeldatud kanaliha. Eemalda pott tulelt ning sega riisi hulka või ja kolm neljandikku mõlemast juustust. Serveeri ülejäänud juustu ja meelepärase maitserohelisega.

Laimikook Ameerika moodi

4 munakollast
4 tl peenelt riivitud laimikoort
1 purk magusat kondenspiima
120 ml laimimahla
11-14 küpsist
3 sl suhkrut
5 sl sulavõid




Vispelda kausis munakollaseid ja laimikoort umbes 2 minutit, kuni toon muutub heleroheliseks. Sega hulka kondenspiim ja laimimahl. Tõsta kõrvale ja lase pakseneda. Kuumuta ahi 165 kraadini.
Purusta küpsised, lisa suhkur ja sulatatud või ning sega kõik kokku. Vala puru 22 cm läbimõõduga küpsetusvormi ning patsuta ühtlaseks põhjaks ja külgedele. Küpseta ahjus keskmisel restil umbes 15 minutit. Jahuta. Vala täidis vormi ja küpseta veel 15 minutit. Kui vormi kergelt loksutada, peab sisu natukene võbelema. Eemalda ahjust, lase jahtuda ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi. Kaunista.

Kohupiimakook

PÕHI:

200 g kaeraküpsiseid
100 g võid

KATE:

3 muna
85 g suhkrut
250 g hapukoort
750 g kohupiimapastat
2 tl vanillsuhkrut
300 g marju omal valikul
1 sl kartulitärklist
3 sl suhkrut



Kõigepealt pane ahi 180 kraadi peale sooja ja siis alusta põhjast: sulata või ja purusta küpsised köögikombainis.
Sega sulanud või küpsistega, suru 24cm koogivormi põhja ja pista ahju 5-6 minutiks küpsema.
Sega munad, suhkur, hapukoor, kohupiimapasta ja vanillsuhkur.
Võta põhi ahjust ja lase jahtuda.
Ühenda marjad, suhkur ja tärklis ning kalla jahtunud põhjale.
Vala ettevaatlikult peale ka kohupiimatäidis ning kata vorm pealt fooliumiga.
Tõsta kook ahju ja küpseta esimesed 30 minutit koos fooliumiga, hiljem eemalda see ja küpseta veel 30 minutit.
Ahjust võttes on kook veel kergelt võdisev, aga jahtudes see taheneb.
Lase koogil üleöö seista, kõige parem on kook järgmisel päeval!