Mustika-jäätisekokteil

200 g värskeid või külmutatud mustikaid

1 banaan

1 l vanillijäätist

1 sl suhkrut või mett

6-7 dl piima

Mõõda kõik komponendid kannmikserisse ja vahusta kohevaks joogiks.
Lisa vajadusel veel suhkrut või mett. 

Vaarikasmuuti

2 banaani

0,5 dl värskelt pressitud sidrunimahla

200 g värskeid või külmutatud vaarikaid

5 dl keefiri

1-2 sl suhkrut

Banaanid koorida ja lõigata tükkideks. Tilguta banaanitükkidele koheselt peale sidrunimahla - siis ei muutu banaanid tumedaks ja saavad hapuka maitse. Sega kokku banaanitükid, vaarikad, suhkur ja keefir ning blenderda saumikseriga. Vala jook kohe klaasidesse ja serveeri!

Kalapäev

Tursk - sobib nii keetmiseks, hautamiseks kui ka praadimiseks. Sellest kalast valmivad oivalised kalakotletid. Võib kasutada ka salatites. Suurepäraselt sobib ka pirukatesse, näiteks üks mõnusamaid ampsusid on lehttaignapirukas, mille südameks on tursk.

Tuunikala - sobib eelroogadesse, salatitesse ja põhiroogadesse. Külmutatud tuunikala võib küpsetada ahjus. Samuti on suurepärane tuunikalakonserv - selles on säilinud kõik kala kasulikud koostisained.

Skumbria - soolamiseks, küpsetamiseks ahjus, hautamiseks, praadimiseks ja muidugi on skumbria hea ka suitsukalana. Suppi sellisest kalast parem mitte keeta, kuna puljong võib jääda veidi hapukaks. Kui ostsite külmutatud skumbria, siis kindlasti proovige küpsetada kala valmis ahjus.

Heik - võib küpsetada ahjus, praadida, kuid kõige paremini sobib see kala erinevatesse kastmetesse ja marinaadidesse. Kõige populaarsemaks on heik tomatikastmes, hooajaliste juurviljadega. Kui hautate heiki tomatikastmes, muudab see kala mahlasemaks.

Haug - sellest kalast tulevad oivalised kotletid ja muidugi on seda sorti kala ka hea paneeritud viisil. Kala maitset ja lõhna saab parandada, kui valmistate kõrvale seenekastme juustuga - siis muutub kala mitte ainult tervislikuks vaid ka väga maitsvaks.

Lõhe - valmistada grillil, keeta, küpsetada ahjus, praadida, soolata ja hea ka suitsukalana. Lõhest saab valmistada kotlette, see kala sobib ideaalselt suppidesse, salatitesse. Sobib hästi kokku juurviljade ja koorega.

Koha - sellest kalast saab valmistada isuäratavat šašlõkki, uhaad, pudingut. Võib ka praadida, keeta või küpsetada ahjus, näiteks soolas.

Karpkala - praadida, küpsetada ahjus, keeta. Kui olete otsustanud karpkala kasuks, tuleks see endale soetada poest, kus müüakse neid elusast peast ja parem oleks kui kaal jääks 1-1,5 kg juurde, kuna siis on kalas vähem luid. Kui ostate jälle liiga suure kala, võib juhtuda, et see on hiljem valmistades liiga rasvane.

Ahven - see kala sobib ükskõik milliseks valmistusviisiks - kõige paremad road on muidugi kotletid, supid ja tarretised.

Heeringas - sobib hästi marineerimiseks, eelroogadesse, võileibadele ja soolamiseks.

Riivsaias paneeritud kalafileed

pool kilo külmutatud kalafileed

2 kanamuna

soola, pipart

sidruniga kalamaitseainet
paneerimiseks riivsaia
praadimiseks toiduõli

1. Sulata kalafilee.
2. Lõika kalafileest suupärased tükid.

3. Löö kaussi lahti 2 kanamuna, lisa veidi soola, pipart ja sidruniga kalamaitseainet. Sega kõik korralikult läbi. Teise kaussi aga kalla veidi riivsaia.

4. Kasta kalafileetükid munasegusse ja tõsta need seejärel riivsaia sisse. Fileed peavad mõlemalt poolt saama kaetud riivsaiaga.

5. Aja tulel pann kuumaks, lisa sellesse toiduõli ja seejärel tõsta pannile kalafileetükid. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Head isu!

Munavõie

Mõnus munavõie hommikusöögilauale!


4 kanamuna
umbes 1,5 spl majoneesi
veidi soola
kaunistamiseks aedtilli

1. Keeda kanamunad. Mina soovitan neid keeta nii 7-8 minutit, siis ei jää munakollane vedelaks. Jahuta!
2. Koori munad ja lõika iga muna 4 sektoriks.

3. Tükelda kahvli abil munad peenemaks ja lisa maitse järgi majoneesi. Sega kõik korralikult läbi. Vajaduse korral lisa veidi soola.

4. Saadud munamass/võie määrida saiale ja kaunistada pealt aedtillioksakesega!


NB! Ühest kanamunast saab 2 määrdesaia!

Juustusuflee

2 spl rasvainet(näiteks võid)
3 spl nisujahu

3 dl piima

2 dl riivjuustu(näiteks Emmentali)
1/2 tl soola

1/4 tl musta või valget pipart

4 kanamuna

Sulata rasvaine kastrulis, lisa jahu ja lase keema minna. Lisa külm piim. Kuumuta segades, kuni kaste keema läheb ja pakseneb. Lase kastmel vaikselt umbes 5 minutit keeda. Lisa riivjuust ja maitsesta soola ning musta või valge pipraga.
Eralda munakollased valgetest. Lisa munakollased ükshaaval kogu aeg segades pisut jahtunud kastmesse. Klopi munavalged kõvaks vahuks ja sega ettevaatlikult tõstes teiste ainete hulka.
Kalla sufleetainas määritud kõrgeservalistesse vormikestesse ja küpseta ahju alumises osas 175 kraadi juures 40-50 minutit. Hoidu ahjuukse avamisest vähemalt küpsemise alguses, sest suflee võib alla langeda. Serveeri kohe, sest jahtudes langeb see kokku!

Head isu!

Ühepajatoit

500 g lihakuubikuid
300-400 g värsket kapsast

4 keskmist porgandit

2 pisemat kaalikat

2 punast paprikat

6-8 kartulit
mugulsibul
4 pisemat küüslauguküünt
soola, pipart

Alustasin sellest, et panin lihakuubikud praadima. Praadisin neid senikaua, kuni nad saavutasid kerge pruunika tooni. Maitsestasin soola ja pipraga. Samal ajal panin suuremasse potti umbes 1,5 liitrit vett ja ajasin selle keema. Kui vesi oli kenasti keema läinud, tõstsin lihatükid vette ja lasin uuesti kõigel keema tõusta. Vähendasin pliidil kuumust ja keetsin lihatükke umbes 10-15 minutit.
Kuna mul olid köögiviljad eelnevalt kooritud/pestud, hakkasin neid tükeldama - kapsas sai ribadeks lõigatud, porgand, kaalikas, paprika ja kartul keskmisteks kuubikuteks, sibul poolratasteks. Nüüd on vaja kõik köögiviljad läbi praadida(see vähendab tunduvalt roa valmimisaega).. Kapsast ma ei praadinud, selle lisasin peale 15 minutit liha juurde. Küll aga praadisin porgandi, kaalika, paprika, kartuli ja mugulsibula(selle kõige viimasena). Kui kõik köögiviljad said praetud, lisasin need liha-kapsa segule ja ootasin, millal kõik podisema hakkab. Hautasin aeg ajalt segades umbes 30 minutit. Vahepeal muidugi kontrollisin kas kõik komponendid on pehmed. Kõige lõpus lisasin eelnevalt purustatud küüslauguküüned ja maitsestasin veelkord soola-pipraga.

Serveerisin kuumalt, puistades peale aedtilli!


Head isu!

Šnitsel

5 karbonaadilõiku
soola, pipart, lihamaitseaineid
riivsaia
1 kanamuna

veidi piima

toiduõli praadimiseks

1. Tambi liha lihahaamriga kahe kile vahel kergelt läbi. Maitsesta lõike soola, pipra ja lihamaitseainega ning jäta külmkappi umbes tunniks ajaks maitsestuma.
2. Mina tegin paneeritud šnitsli, seega lõin kaussi lahti ühe kanamuna, lisasin sinna veidi piima, soola ja pipart maitse järgi. Tõstsin lihatükid muna-piimasegusse ja seejärel riivsaia sisse - lihatükid peavad olema riivsaias mõlemalt poolt. 

3. Ajasin panni kuumaks, lisasin sellele veidi toiduõli ja praadisin paneeritud lihalõike kuldpruuniks, ehk siis 5 minutit ühelt ja 5 minutit teiselt poolt!
4. Kõrvale pakkusin ahjukartulit ja kapsa-redise-kurgi salatit.

Head isu!

Lõhesupp

Hästi lihtne supp, mida söövad hea meelega ka pere kõige pisemad!

6 inimesele


500 g värsket lõhefileed

1 pisem mugulsibul

1 porgand

3-4 kartulit

pool klaasi riisi

sool, pipar ja maitserohelist

1. Lõika lõhefileest parajad suupärased tükid.

2. Sibul, kartul ja porgand koorida/puhastada. Porgand riivida suuremal riivil, sibul hakkida ja kartul lõigata kuubikuteks. 

3. Kalla potti umbes 2 liitrit vett. Kui vesi on keema läinud, lisa umbes 1 tl soola ja riis. Lase keema tõusta ja keeda keskmisel tulel umbes 10-15 minutit.

4. Samal ajal prae pannil riivitud porgand ja sibul kergelt läbi. Lisa porgandi-sibulasegu riisi hulka, keeda veel veidi ja lõpuks lisa ka kartul. Kontrolli valmidust.

5. Kui kõik köögiviljad ja riis on pehmed, lisa ka tükeldatud lõhefileed. Lase uuesti keema tõusta ja keeda umbes 5 minutit(lõhe on väga õrn kala, ja see ei nõua pikka valmimisaega).
6. Enne supi lõppliku valmimist lisada maitseroheline(till ja veidi peterselli) ning lülitada kuumus välja. Lasta supil veidi aega maitsestuda..

Head isu!

Kartulipannkoogid hakklihatäidisega

300-400 g segahakkliha(seahakkliha+veisehakkliha)
1 mugulsibul

6-8 suurt kartulid

2 kanamuna

1-2 spl nisujahu

soola, pipart, toiduõli praadimiseks, hapukoort ja veidi riivjuustu

1. Koori ja pese hoolikalt kartul. Riivi see kõige pisema riiviga. Lisa kanamunad, jahu, sool, pipar ja sega kõik hoolikalt läbi.
2. Hakklihale lisada peenelt hakitud sibul, sool ja pipar. Segada mass hoolikalt läbi. Vajaduse korral võib hakklihasegule lisada veidi vett.
3. Kuumale pannile valada veidi toiduõli, seejärel tõsta supilusikaga veidi kartulisegu, selle peale omakorda lisada hakklihasegu ja veelkord kartulisegu. Praadida väikesed pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Kartulipannkooke serveerida kuumalt. Mina puistasin neile peale veidi riivjuustu ja pakkusin kõrvale hapukoort!

Head isu!

Pikkpoiss porgandiga

6 inimesele

PIKKPOISS

500-800 g segahakkliha
3 spl riivsaia

1 suurem porgand

2 kanamuna

1 tl soola

1 tl jahvatatud muskaatpähklit

1 tl musta pipart
liha üldmaitseainet

PEALE

0,5 dl majoneesi

0,5 dl riivitud juustu

SALAT

1 pikk kurk

4 keskmist tomatit

3 spl kodujuustu

hapukoort, majoneesi

soola, pipart maitse järgi

Lisa hakklihale riivitud porgand, munad, riivsai ja maitseained, sõtku kõik läbi. Vormi tainast piklik päts ning tõsta ahjuvormi(mina kasutasin pikliku keeksivormi). Kata pikkpoiss majoneesiga ja puista peale riivitud juust. Küpseta 200 kraadises ahjus 60-80 minutit, või kuni pikkpoiss on pealt kuldpruun.
Salati tarvis koorisin kurgi, tükeldasin nii kurgi kui ka tomatid vastavalt oma soovile ja lisasin miksile 3 spl kodujuustu. Maitsestasin hapukoore, majoneesi, soola ja pipraga!
Kõrvale sobivad nii ahju, keedu- kui ka praekartulid!

Head isu!