Romsteek

4 viilu pehmet veiseliha
soola, musta pipart
3-4 spl rapsiõli
2 spl võid
1 muna
2-3 dl riivsaia
serveerimiseks: 1 sidrun


¤ Vasarda lihalõigud õhukesteks, maitsesta soola ja musta pipraga.
¤ Piserda õliga ja tõsta ülestikku üksteise peale, lase seista 30 minutit.
¤ Paneeri esmalt lahtiklopitud munas ja seejärel riivsaias.
¤ Prae pannil võis ükshaaval mõlemalt poolt helepruuniks.
¤ Serveeri koos praekartulite, salati või aurutatud köögiviljadega!
¤ Pigista serveerides sidrunist peale mahla!

Inglise teevõileivad munasalatiga

3 keedetud muna
3 spl majoneesi
1 spl hakitud murulauku
soola
6 viilu heledat röstsaia
pehmet võid
4 salatilehte



Valmistamine:

Salati jaoks peenesta munad, sega kokku majoneesi, murulaugu ja soolaga. Lõika saiaviiludelt koorikud ja määri 4 saiaviilule õhuke kiht pehmet võid, mis kaitseb läbiligunemise eest. Pane 4 saiaviilu peale salatileht, keskele kuhjaga supilusikatäis salatit, aja see laiali peaaegu ääreni. Pane kõige peale ilma võita saiaviilud(kokku 3 kihti saia). Mähi mõlemad võileivad kilesse ja hoia mõned tunnid külmas. Tükelda mõlemad kihilised võileivad suure terava noaga diagonaalselt kaheks kolmnurgaks.

Kalakotletid

600 g valge kala tükke(võivad olla ka külmutatud)

1 suurem sibul

150 g kiirkartulipudruhelbeid

4 muna

sidrunipipart

aroomisoola

tilli

õli praadimiseks

Lõika kala väikesteks tükkideks. Riivi või haki sibul võimalikult peeneks. Lisa hakitud kalale sibul, maitseained, kartulihelbed ja munad. Sega ühtlaseks massiks. Kuumuta pannil õli ja prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri riisi, friikartuli või toorsalatiga.

Kala punases marinaadis

500 g värsket kala

1 dl jahu

2 muna

2 spl õli

2 keskmist porgandit

1 sibul

2,5 dl tomatipastat

1 loorberileht

3 tera nelki

2 tera vürtsi

4 tera musta pipart

2 dl vett

0,5 dl lahjendatud äädikat

soola, suhkrut

Paneeri kalafileed jahus ja munas ning prae pannil õlis korralikult läbi. Jäta jahtuma. Prae läbi ka porgandid ja viilutatud sibul. Lisa tomatipasta, maitseained ja vesi ning hauta 15 minutit. Lisa äädikas, sool ja suhkur. Marinaad peaks saama mõnusalt magushapu. Pane jahtunud kala kihiti marinaadiga kaussi ja lase seista üleöö või vähemalt viis tundi.

Hapukapsa boršš

Ütlen ausalt, et mina olen harjunud tegema boršši värske kapsaga ja see retsept oli minu jaoks midagi täiesti uut. Aga lõpptulemus on hea!

3 kartulit

200 g hakkliha

2 suuremat keedetud peeti

200 g praekapsast

1 sibul

2 porgandit

1,4 l vett

1-1,5 spl 35% äädikat

1-2 spl soola

1 tl suhkrut

musta pipart

serveerimiseks hapukoort

Prae hakkliha poti põhjas kergelt läbi, lisa tükeldatud porgandid ja hakitud sibul. Kuumuta ning seejärel lisa tükeldatud kartulid.
Lõika keedetud peet tükkideks ja lisa samuti supipõhjale.
Kalla peale vesi ja lase supp vaiksel tulel podisedes keema. Keeda, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
Lisa valmis praekapsas - nii hoiad jälle palju aega kokku, kuid supp maitseb nagu tõeline hapukapsa boršš.
Boršš peab olema magushapu ehk täpne äädika,suhkru -ja soolakogus sõltuvad hapukapsa hapususest. Lisa maitseaineid vähehaaval ning maitse pidevalt. Serveeri hapukoorega.

Sardellid juustukastmes

300 g sardelle

100 g spagette

1,5 l vett

1-2 spl toiduõli

3 spl võid

1 sibul

2 spl nisujahu

100 g juustu

4 dl piima

soola, maitserohelist

Vali poest naturaalsooles võimalikult suured ja soovitavalt ka suurema lihasisaldusega sardellid. Võta keetmata spagetid ja lükka need läbi sardelli just nii tihedalt, kui suuri portsjone soovid saada.
Pane kõik "sardellisiilid" kuuma vähese soolaga maitsestatud vette keema.
Vajadusel lisa ka natukene toiduõli, siis ei kleepu spagetid omavahel. Keeda, kuni spagetid on pehmed ehk umbes 8-10 minutit.
Valmista juustukaste: pane või pannile sulama ja prae selles hakitud sibulat, kuni see muutub klaasjaks. Puista sibulale nisujahu, sega ja kalla juurde piima. Kui kaste on keema läinud, lisa riivitud juust ning lase kõik vaiksel tulel podisedes keema. Soovi korral lisa ka erinevaid ürte. Serveerimisel puista peale maitserohelist.

Suvine heeringasalat

100 g heeringafileed

6-8 keedetud kartulit

400 g keedetud punapeeti

1 hapukam õun

1 spl sidrunimahla

1 punane sibul

2 marineeritud kurki

2 dl hapukoort

Pese ja koori õun ning lõika ribadeks. Piserda peale natukene sidrunimala, et vältida õunaribade tumenemist. Tükelda marineeritud kurk ja kalla koos õuntega segamiskaussi.
Haki keedetud kartulid, peedid ja sibul ning lisa salatikaussi. Köögiviljade vahekorda võid vastavalt oma maitsele muuta.
Lisa salati ülejäänud osadele hapukoort ning sega kõik ettevaatlikult tõstes läbi. Pane salat 1-2 tunniks külmikusse maitsestuma.
Tõsta salat taldrikule või serveerimisanumasse, aseta peale hakitud sibul ning heeringafilee ribad.

Kartuli-juustukotletid

400 g keedetud kartuleid

150 g juustu

2 muna

2 spl nisujahu

200 g sinki

1 sibul

2 marineeritud kurki + veidi kurgivedelikku

1 dl majoneesi

3 dl 10% hapukoort

suhkrut, soola, pipart

praadimiseks õli

1. Riivi suuremasse segamiskaussi keedetud kartulid.
2. Lisa kartulitele riivitud juust, kanamunad, nisujahu ja soola-pipart.
3. Vormi tainast ühesuurused kotletid ning suru need peopesas lapikuks. Tee kõik kotletid enne valmis ja alles siis asu praadima.
4. Kuumuta praepann, kalla sellele veidi toiduõli ning prae kotlette mõlemalt poolt 3-4 minutit. Tainas olev riivitud juust muudab kotletid kuldseks.
5. Kastme valmistamiseks haki sibul, marineeritud kurk ning sega majonees hapukoore ja kurgivedelikuga. Maitsesta soola ja suhkruga. Serveeri kartulikotlette koos kastmega!