Hapukapsa boršš

Ütlen ausalt, et mina olen harjunud tegema boršši värske kapsaga ja see retsept oli minu jaoks midagi täiesti uut. Aga lõpptulemus on hea!

3 kartulit

200 g hakkliha

2 suuremat keedetud peeti

200 g praekapsast

1 sibul

2 porgandit

1,4 l vett

1-1,5 spl 35% äädikat

1-2 spl soola

1 tl suhkrut

musta pipart

serveerimiseks hapukoort

Prae hakkliha poti põhjas kergelt läbi, lisa tükeldatud porgandid ja hakitud sibul. Kuumuta ning seejärel lisa tükeldatud kartulid.
Lõika keedetud peet tükkideks ja lisa samuti supipõhjale.
Kalla peale vesi ja lase supp vaiksel tulel podisedes keema. Keeda, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
Lisa valmis praekapsas - nii hoiad jälle palju aega kokku, kuid supp maitseb nagu tõeline hapukapsa boršš.
Boršš peab olema magushapu ehk täpne äädika,suhkru -ja soolakogus sõltuvad hapukapsa hapususest. Lisa maitseaineid vähehaaval ning maitse pidevalt. Serveeri hapukoorega.