500 g vasika- või noorloomamaksa
200 g läbikasvanud sealiha
1 sibul
tükk sellerit, peterselli
1 porgand
pipart, soola, vürtsi
1 klaas lihaleent või keeva vett
100 g võid
veidi riivitud sidrunikoort
riivitud muskaatpähklit
konjakit või rummi
Kuubista liha, pruunista, lisa köögivili, maksaviilud ja pruunista veel kergelt.
Lisa maitseained, vedelik ja hauta pehmeks.
Seejärel aja saadud segu kahel korral läbi hakklihamasina. Vahusta või, lisa vähehaaval maksasegu, maitsesta ja vahusta korralikult.
Anna lauale külmalt kuulikestena või lõikudena.